Zajímavý recept na „živou kdouli“


Přečtěte si předchozí část. ← Chaenomeles nebo japonská kdoule - rostoucí zkušenosti

Zkušenosti přicházejí s časem, a pokud jsem v prvních letech právě vařil aromatický klasický džem z kdoule, s plátky v hustém sirupu - nebo měkkou hmotou na koláč, pak se objevily další možnosti pro polotovary.

Ve druhé fázi mého kulinářského vývoje jsem začal vařit „živou“ kdouli. Po uvolnění plodů ze semenné komory řezáním dužiny ostrým nožem kolem této komory jsem drť rozemlel na mlýnku na maso. K tomu je vhodný i mixér. Poté bylo vše smícháno s cukrem podle chuti, ale ne méně než 1: 1,5 (cukr).


Velmi chutná sladkokyselá aromatická hmota je uložena ve sterilních nádobách a srolována. Skladuje se za normálních podmínek a používá se, jak se vám líbí, a to i ve formě nápoje po zředění hmoty vodou. Je to mnohem hezčí a zdravější ve srovnání s nápoji balenými do konzervantů.

Domácí spotřebiče postupují vpřed a pomocí odšťavňovače „Sadovaya“ získávám šťávu z kdoule a dávám celé ovoce do přijímače. Šťáva je smíchána s krystalovým cukrem, pasterizována a svinuta do sterilních nádob, čisté kdoule nebo smíchána s jablkem v jakémkoli poměru.

Ukázalo se, že je transparentní, jantarové barvy, chutné aromatické šťávy a smíchané s jablkem - se zajímavou chutí.

Také jsem vařil dýňové pyré s kdoulí na koláč nebo na housku na čaj. Obecně platí, že japonská kdoule stojí za to, abyste za ni nešetřili cukrem. Na závěr chci říci, že na podzim, když se připravuji, mám velké množství semen a mohu je sdílet.

Mám další zajímavé pozorování, když jsem se nechal semena a rozhodl se je v zimě ošetřit ptáky v zemi. Ptáci tedy ani neochutnali lahůdku. Důvod toho neznám, ale možná právě proto není moje kdoule vystavena nájezdům škůdců nebo chorob.

Přečtěte si také Polotovary z japonské kdoule - chaenomeles →

Lyudmila Rybkina,
člen klubu „Zelený dárek“

Přečtěte si také:
• Polotovary z japonské kdoule - chaenomeles
• Recepty na džem, kandované ovoce a kdoulový kompot
• Šťáva chaenomeles a chaenomeles s cukrem
• Použití japonské kdoule v zahradní krajině
• Pěstování nízké japonské kdoule - chaenomeles Maulei

Podívejte se na video: Sir od dunja - Kitnikez - Quince cheese recipe - Bebina kuhinja - Domaći video recept


Předchozí Článek

Péče o ledový salát: Jak pěstovat hlavy ledového salátu

Následující Článek

Miniaturní vnitřní zahrady