Hnědé fazole


Succulentopedia

Sedum rubrotinctum (rostlina želé)

Sedum rubrotinctum (Jelly Bean Plant), také známý jako Sedum x rubrotinctum, je populární sukulentní s rozlehlými stonky, které jsou pokryty…


Tři sestry: kukuřice, fazole.

Podpora rostlin: Je to pozdržení!

Identifikace sazenice zeleniny.

Jak si vypěstovat vlastní salátové zelené

Průvodce pro výsadbu společníků pro.

10 nejjednodušších druhů zeleniny k pěstování.

Okurky

5 rychle rostoucí zeleniny k vyzkoušení

Výsev semen do zeleniny.

Budování mřížoví a podpory.

Maloprostorové zahradnictví: 5 tipů pro.

Rajčata


Pěstování fazolí: Kompletní průvodce pěstováním, pěstováním a sklizní fazolí

Steph Coelho

Steph je certifikovaným instruktorem Square Food Gardening, který se zahradnictví věnuje více než 10 let v Kanadě, kde jsou dlouhé a chladné zimy a léta nepředvídatelná. Je dobrovolnicí projektu Incredible Edible ve své komunitě. V minulosti vytvořila vzdělávací zahrádkářský prostor pro seniory a učila kurzy v místním komunitním centru, kde si vytvořila vlastní osnovy a aktivity. Zúčastnila se několika místních městských zahradních dnů, kde zřídila stánek, který má občany informovat o radosti ze zahradnictví.

Miluji pěstování fazolí. Jedna rostlina poskytuje dostatek produktů a jejich sklizeň je jako hledání pokladu. Když si myslím, že je rostlina hotová, vydám se ven a najdu další skryté lusky zralé k odběru. Rostliny jsou robustní a nenáročné na údržbu. Jsou vynikajícím společníkem pro mnoho dalších druhů zeleniny na zahradě a jsou delikátní!

Pokud zahradniete s dětmi, fazole jsou ideální. Lov čerstvých lusků pod listy je pro rodinu zábavnou aktivitou. Přiznám se, baví mě sklizeň fazolí i jako dospělého.

Různé odrůdy fazolí mají jedinečné chuťové profily a mohou do zahrady přidat barvu. Poskytují dostatek výživy i na talíř, ať už je jíte vařené v páře, v polévkách, pečené nebo smažené. Fazole jsou v mé zahradě základní zeleninou a každý rok rád zkouším nové odrůdy.

Pokud jste v pěstování fazolí nováčkem nebo chcete vědět, jak ho zlepšit, tato příručka vás uvede do života.


Jak pěstovat fazole

Všechny druhy fazolí by měly být zasety poté, co pomine nebezpečí mrazu a půda se zahřeje na nejméně 10 ° C. Vysejte všechny fazole kromě kravského, dlouhého a limy do hloubky 2,5 cm do těžké půdy nebo do hloubky 4 cm do lehké půdy. Další tři druhy fazolí by měly být zasazeny do hloubky půl palce (1 cm) v těžké půdě a do palce (2,5 cm). hluboko v lehké půdě. Semena zakryjte pískem, rašelinou, vermikulitem nebo zestárlým kompostem, aby se zabránilo tvorbě půdy.

Zasaďte semena fazolí keřů 2-4 palce (5-10 cm.) Od sebe v řadách, které jsou od sebe vzdálené 61 až 91 cm, a zasaďte fazole pólů buď do řad nebo kopců se semeny 6-10 palců (15- 25 cm.) Od sebe v řadách, které jsou od sebe vzdáleny přibližně 3 metry (přibližně 1 metr). Poskytněte podporu i pro fazole.

Pěstování fazolových lusků vám dává výhodu maximalizace vašeho prostoru a fazole rostou rovněji a snáze se sbírají. Rostliny fazolí keřů nepotřebují žádnou podporu, vyžadují malou péči a lze je sbírat, kdykoli jste připraveni je vařit nebo zmrazit. Obvykle také produkují dřívější plodinu, takže pro nepřetržitou sklizeň může být nutná postupná výsadba.

Pěstování fazolí, bez ohledu na typ, nepotřebuje doplňkové hnojivo, ale potřebuje důsledné zavlažování, zejména při pučení a při zakládání lusků. Vodní rostliny fazole s palcem vody týdně v závislosti na povětrnostních podmínkách. Zalévejte ráno, aby rostliny mohly rychle vyschnout a vyhnout se houbovým chorobám.


Fazolové lusky

Fazole patří k druhu coccineus a proto se nebude křížit s běžnými zahradními fazolemi nebo s fazolemi. Španělé byli prvními, kdo viděli fazole běžců v Novém světě a jako první je zavedli do Evropy. Francouzský název pro fazole běžec, haricots d’Espagne, uznává tuto cestu úvodu. Ve starých německých bylinách se však fazole běžně nazývají Arabische Bohnen (Arabské fazole), protože první exempláře se do německých botanických sbírek dostaly prostřednictvím Turecka. Fazole Runner odvozuje svůj název od skutečnosti, že jsou energičtí horolezci, a na rozdíl od většiny fazolí se omotávají proti směru hodinových ručiček kolem pólů nebo kůlu.

Je známo, že fazole byly do Anglie přivezeny v roce 1633 Johnem Tradescantem, zahradníkem Charlesem I. Tradescant znal čtyři druhy, červeně kvetoucí odrůdu, bicolor (červenou a bílou), bílo kvetoucí druh a černo- nasazený. Tyto rané představení byly srovnávány s odrůdami, které jsou nyní známé jako Scarlet Runner, Painted Lady, White Dutch a Black Coat. Černý kabát zmínil konkrétně německý botanik Michael Titus ve svém Katalogy Plantarum (1654), takže není pochyb o stáří této odrůdy. Jeho květy jsou výrazně oranžově červené.

Nejběžnějším kulinářským bobem na kontinentu byla bílá, v Anglii šarlatová. V této zemi byla šarlatová fazole běžně pěstována jako okrasná, zatímco bílé druhy se používaly při vaření. Pro americké zahrádkáře fazole nahradily fazole jako kuchyňskou zeleninu, kromě oblastí, kde bylo obtížné pěstovat limu. Fazole všeho druhu se obecně používají jako fazole, a když se připravují tímto způsobem, připomínají čerstvé limety. Lusky tvrdnou, jak dospívají, ale pokud jsou sklizeny mladé, mohou být použity jako fazole. Ve skutečnosti Gardener's Magazine (1830, 177) doporučil je skartovat a osolit, aby vznikl druh zelí. Stará pennsylvánská holandská metoda spočívala v „zkrácení“ fazolí diagonálně na dlouhé kousky Schnipple, odtud název holandského Pensylvánie pro fazolový kraut: Schnippelbuhne. Němci to udělali s bílými odrůdami a zavolali nálev Sauerbohnen. Je však mnohem mírnější než kysané zelí a lze ho dokonce podávat k rybám.

Georg von Martens (1869, 82) věnoval velkému prostoru fazole bílé kvůli jejímu významu v evropských kuchyňských zahradách. Sbíral vzorky z mnoha regionů a zaznamenal jejich místní názvy: haricot de Sainte Magdaleine v Alžírsku, judias blancas ve Španělsku, fagiolo da brodo v Neapoli a fasolon v Apulii, abychom jmenovali jen některé. Vyřešit mnoho existujících odrůd může být skličující, ale pro zahradníka s dědictvím lze čtyři druhy, které zná John Tradescant, pěstovat s jistým ujištěním, že jsou v této zemi známy přinejmenším do osmnáctého století. Samozřejmě se předpokládá, že fazole běžecké zde byly pěstovány v sedmnáctém století, ačkoli dokumentace chybí. Je však pravda, že jejich kulinářské zásluhy byly v Anglii zaznamenány až v 50. letech 17. století, což by představovalo zpoždění zájmu na této straně Atlantiku.

Americká autorka kuchařských knih z devatenáctého století, Eliza Leslie, často zmiňovala šarlatovou fazolku jako hodnotnou zeleninu, z čehož můžeme předpokládat, že jí pravděpodobně všichni její čtenáři nebyli zcela známí. Dala pozor, aby vysvětlila, jak v ní vařit lusky Pokyny pro vaření (1851, 197). Nebo bych měl říct, že je převařím?

Recept na šarlatové fazole

Není obecně známo, že lusk šarlatové fazole, pokud je zelený a mladý, je mimořádně pěkný, když je nakrájený na tři nebo čtyři kusy a vařený. Budou vyžadovat téměř dvě hodiny a musí být dobře vyčerpány a smíchány, jak bylo uvedeno výše, s máslem a pepřem. Pokud jsou shromážděny ve správný čas, kdy je semeno vnímatelné, jsou lepší než kterékoli z běžných fazolí.

Pěstování fazolí není obtížné, ale mají určité zvláštnosti, které lze považovat na jedné straně za výhodné a na druhé za nepohodlné. Fazole pocházejí z vrchoviny Střední Ameriky, a proto jsou nejen citlivé na celý den, ale co je důležitější, preferují chladné počasí. Pokud budou vysazeny dostatečně brzy na jaře, réva začne kvést před začátkem léta, čímž zajistí úrodu semen. Dlouhá období horkého počasí způsobují, že květiny klesají a v mnoha částech Spojených států neusazují lusky, kvetení přestává v červenci a srpnu. V oblastech země, kde jsou letní večery chladné, budou fazole běžce během sezóny bohatě kvést, stejně jako v Anglii.

V jejich původním prostředí jsou fazole běloba vytrvalé. Vyvíjejí silný hlízovitý kořen, který lze na podzim zvednout a uložit jako jiřinu. Tuto vlastnost zahradníci dobře chápali už v 16. století, ale literatura o této technice je novější. Anglický zahradník John Cuthill publikoval v časopise Esej „Na podzim kořeny šarlatového běžce“ Gardener's Magazine 1834, 315 a jeho rada je dodnes užitečná. Zvedání kořenů, jak je znázorněno na obrázku, má dvě výhody. Révy z hlíz produkují hojnější úrodu fazolí než ty, které se každoročně pěstují ze semen. Hlízy lze také spustit v květináčích brzy na jaře, buď ve studeném rámu nebo ve skleníku, a rostliny tak budou mít náskok, až jsou stanoveny a kvetou mnoho týdnů před nově zahájenými vinicemi. Tyto body jsou obzvláště důležité tam, kde jsou fazole pěstovány jako potravinářská plodina.

Pro úsporu osiva mějte na paměti, že fazole mají velké květy atraktivní pro včely. Ze všech fazolí v zahradě je pravděpodobné, že se fazole běhají, pokud jsou zasazeny v blízkosti. Doporučil bych pěstovat pouze jednu odrůdu najednou nebo maximálně dvě odrůdy široce oddělené a zcela odlišné barvy semen. Výsadba květin, které jsou atraktivní pro včely, pomůže snížit pravděpodobnost křížení, pokud jsou v sousedství další fazole. Semena se shromažďují ze suchých lusků na podzim. Jejich životaschopnost je asi tři roky.

Zahrnul jsem to pod fazole, protože se s ní zachází jako s fazolemi, když se pěstuje jako potravinářská plodina. Tato fazole je však odlišný rod a druh od všech ostatních fazolí v této knize, a proto se s nimi nebude křížit. Ale bude to křížit s ostatními lablab druh. Na rozdíl od fazole běžecké, která je rostlinou Nového světa, pochází hyacintová fazole z tropické Asie a daří se jí horko.

Návštěvníci Monticello jsou obvykle ohromeni velkolepým zobrazením této fazole, když je možné přejet altány tak, jak to Thomas Jefferson raději kultivoval. Fialové květy a semenné lusky jsou okrasné z jakéhokoli hlediska a tmavě fialové listy jen dodávají jeho nápadnému charakteru. Ještě jsem se nedozvěděl, proč Benátčané nazývají tyto fazole moneghine, což znamená „malé jeptišky“ a zdá se, že se nehodí k okázalosti rostliny. Ale možná to souvisí se semínkem, které je černé a bílé. Mladé fialové semenné lusky jsou jedlé a běžně se konzumují v Asii. V Americe se však fazole pěstuje většinou jako okrasná rostlina.

Matthias de l’Obel ilustroval bílou odrůdu fazole hyacintu ve svém Plantarum seu Stirpium (1591) pod jménem Phaseolus brasilianus, mylně interpretován jako běžec fazole, i když semeno je jasně a Dolichos. Bernard M’Mahon prodal Purple Hyacinth Bean již v roce 1802, ale rostliny pěstovaly ve Spojených státech většinou bohatí sběratelé rostlin jako William Hamilton z Philadelphie a vědecky zvědaví jako Thomas Jefferson. Je to výmluvný komentář k popularitě fazole, který se objevil až v roce 1824 Edwardův botanický registr (# 830), a to pouze s poznámkou, že byl většinou získán z importovaného osiva. Tato fazole nebude v Anglii produkovat květiny, pokud nebude vychována ve skleníku. Zjistil jsem, že ze všech odrůd fazole hyacintu, které jsou nyní k dispozici, se v mé části země nejlépe daří pouze fialové z této skici. Bílá kvetoucí odrůda se zelenými lusky, která je k dispozici v některých semenných domech, v Pensylvánii nekvete a nedoporučuji ji zahradníkům mimo Kalifornii nebo subtropické části země. Jeho vegetační období je prostě příliš dlouhé.

Fazole hyacintu mohou být pěstovány jako fazole, protože také vyžadují růst nebo plot, aby mohly růst. Hyacintové fazole jsou také vytrvalé, ale krátkodobé. Proto je nelze vykopávat a přezimovat stejným způsobem. Nejlepší metodou šíření je ukládání osiva. Tajemství spočívá v tom, že ve velkých květináčích začněte rostliny brzy, dobře je na cestě, a poté je vydejte, když je počasí dostatečně teplé na to, abyste zasadili rajčata. Semena se na podzim ukládají ze suchých lusků. Životaschopnost semen se zdá být asi tři roky.

Varování: Suchá semena Hyacintové fazole obsahují cyanogenní glukosidy v toxickém množství. Asiaté ošetřují fazole, aby odstranili toxiny, ale z bezpečnostních důvodů bych doporučil ne jíst suché fazole, pokud nejste dokonale obeznámeni s procesem vaření. Buďte si naprosto jisti, že semínka nespadnou do rukou malých dětí, které by je mohly spolknout. Toxiny působí mnohem účinněji na děti než na dospělé.

Přečtěte si více: Odhalte historii odrůd zděděných fazolí v aplikaci Heirloom Spotlight: The History of Beans a získejte více odborných zahradnických rad o pěstování odrůd fazolí v části Grow These Heirloom Bean Varencies.

Najděte semena pro tyto dědictví a další pomocí našeho vlastního vyhledávače semen a rostlin.

Kupte si zbrusu novou elektronickou knihu o zahradní architektuře Weaver v obchodě MOTHER EARTH NEWS: Dědictví Zeleninové zahradnictví.

Fotografie a ilustrace se svolením William Woys Weaver.


Jak pěstovat fazole typu Bush

Jakmile fazole začaly růst, potřebují malou péči. Ujistěte se, že dostávají alespoň 2-3 palce (5 až 7,5 cm) vody, ať už z dešťové vody nebo zalévacího systému, za týden. Chcete-li, můžete po vyklíčení keřů přidat kompost nebo hnojivo, ale pokud jste začali s půdou bohatou na organické látky, nepotřebují to.

Bush fazole obvykle nemají žádné problémy s škůdci nebo chorobami, ale příležitostně budou trpět následujícími:

Problémem mohou být také škůdci, jako jsou mšice, červi, brouci a brouci.


Podívejte se na video: Chlapec zrovna krmil v moři ryby, když se z hlubin najednou vynořilo tohle!


Předchozí Článek

Den matek květiny

Následující Článek

Co je hruška Bosc: Podmínky pěstování stromů Bosc