Jak skladovat squash doma


Podzim je časem pro sklizeň a zpracování plodin ze zeleninových zahrad. Čím více zeleniny, ovoce a bobulí můžete konzervovat nebo zmrazit, tím větší radost budete mít v dlouhé zimě. Nakonec je vždy potěšením ochutnat lahodné ovoce vypěstované vašimi vlastními rukama. Tématem tohoto článku je skladování squashu, zvláštnosti zpracování ovoce doma a také triky, které vám pomohou udržet zeleninu čerstvou tak dlouho, jak je to nutné.

Vlastnosti čištění squashu

V závislosti na účelu, pro který squash potřebujete - pro dlouhodobé skladování nebo okamžité použití se časy odběru liší. Koneckonců můžete jíst vaječníky, pouze vytvořené ovoce nebo jste ještě neměli čas dozrát. Mimochodem, mohou být nakládané. Ale větší plody, když dosáhnou průměru 8–10 centimetrů, se obvykle plní, dusí, přidávají do koláčů a obecně se připravují podle všech možných receptů.

Sklizeno několikrát týdně, odříznuto spolu se stopkou. To umožňuje rostlině plodit mnohem déle, až do zimy.

Hlavní věcí je nenechat plody dozrát, protože je nerentabilní je používat nebo skladovat v této formě. Faktem je, že u přezrálých squashových semen se tvoří a dozrávají a dužina se stává volnou a bez chuti.

Před prvním mrazem, který ohlašuje bezprostřední příchod zimy, je nutné shromáždit všechny plody a poslat vrcholy a listy do kompostoviště.

Nejlépe se skladují plody se silnou, lesklou slupkou, jejichž stopka je dobře zachována. Kalibrujte ovoce tak, aby mělo průměr alespoň 6 centimetrů, ale ne více než 15 centimetrů. Vše závisí na preferencích chuti, protože malé plody mají jemnější slupku, mají méně semen a mnohem více živin a užitečných látek. Zatímco ve velkých zralých plodech je více semen, ale chuť není příliš výrazná a slupka je silnější.

Je důležité, aby dýně nebyly poškozené (mechanické nebo od hmyzu), hrboly a hniloby. Ujistěte se, že rostlina, která je sklizena na zimu, není ovlivněna houbami ani žádným druhem infekce.

Metody skladování

Doma můžete squash skladovat v přijatelné čerstvé formě po dobu 3 až 6 měsíců. Konzervovaná zelenina může být skladována mnohem déle, ale její použití při vaření je výrazně omezeno.

Nezralé plody se obvykle vybírají ke krátkodobému skladování kvůli jejich jemné kůře a příjemné chuti. Pro dlouhodobé skladování si raději volí zralé (ale nikoli přezrálé) plody se stopkou. Před uskladněním se suší na čerstvém vzduchu ve stínu.

Chcete-li udržet čerstvou dýni po dobu 7-20 dní, musíte ji umístit na chladné místo, kde teplota vzduchu nestoupne nad 6 stupňů.

Pokud nemáte sklep, musíte ovoce zabalit do sáčků s otvory, dát je do smaltované mísy a dát do chladu. Zelenina s hustou slupkou, bez poškození, takže ji lze skladovat až do poloviny zimy.

Zmrazení

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak udržet plody čerstvé, je zmrazit je. Vezměte malé dýně o průměru 8–10 centimetrů. Před zmrazením je musíte důkladně opláchnout ve studené vodě, osušit (můžete je otřít papírovými ručníky) a zabalit do plastového sáčku. Sáčky jsou zapečetěny a odeslány do mrazničky.

Dalším způsobem zmrazení je nakrájení dýně na kousky nebo rošt. Nejprve samozřejmě musíte ovoce opláchnout. Plody, rozdělené na kousky nebo nastrouhané, jsou rozloženy do pytlů nebo hermeticky uzavřených plastových nádob a poté odeslány do mrazničky.

Tato metoda skladování vám umožňuje zachovat chuť a užitečné vlastnosti ovoce až 10 měsíců.

Sušená dýně

Je docela snadné správně připravit dýně na skladování na zimu - můžete ji vysušit. Zelenina se suší na slunci 3-4 dny, poté se promyje studenou vodou a nakrájí se na tenké plátky. Poté, co jsou položeny na plech, tak, aby se navzájem překrývaly. Pak je můžete sušit na otevřeném slunci nebo použít troubu. Jakmile je jedna strana suchá, otočte je a postup opakujte. Suší se tedy 8 hodin, tj. 4 hodiny sušení na každé straně. V troubě to trvá 4-6 hodin s otevřenými dveřmi na 50 stupňů.

Moření

Dlouhodobé skladování je možné marinováním tykve. To jim umožní přežít nejen jednu zimu, ale i několik let. Chcete-li to provést, musíte správně připravit marinádu smícháním 50 gramů cukru a soli v 1 litru vody, 1 čajovou lžičku octa, 1 čajovou lžičku černého pepře, 2-3 hřebíček, 1 bobkový list. Kromě toho budete potřebovat 3 stroužky česneku a 450 gramů squashu, papriky, listů rybízu.

Veškerá zelenina se důkladně omyje ve studené vodě a poté se nakrájí na kostky. Sklenice jsou sterilizovány a poté naplněny kořením a squashem. Poté, co jsou sklenice naplněny přísadami, jsou nality vroucí vodou a zakryty víčky po dobu 7-10 minut. Poté se kapalina vypustí a nahradí horkou marinádou a octem. Víčka jsou utažena a plechovky jsou obráceny vzhůru nohama a zabaleny.

Slané pattissony

Solení squashu je dalším způsobem dlouhodobého skladování. Kromě hlavní složky budete potřebovat: papriku, nové koření, bobkový list, kopr, ocet, vodu a sůl.

Zelenina se promyje a nakrájí na kostky a poté se rozloží ve vrstvách do sterilizovaných nádob a posype kořením. Ochlazená solanka se nalije na zeleninu a pak se plechovky srolou.

Nakládaný squash

Squashový kvásek je tradiční způsob skladování této zeleniny. Budete potřebovat 1 litr vody, 60 gramů soli, 50 gramů cukru, celer, mrkev, pastinák, cibuli, máslo a vlastně squash. Papriky, cibule, mrkev, pastinák a celer se umyjí, nakrájejí na kousky a smaží se na vysokém ohni. Dýně se také umyjí, poté se krájí a extrahují se z nich semena. Smažená zelenina se položí do squashu a poté se opatrně vloží do sterilizovaných nádob, které se následně zalijí sotva teplým roztokem a zakryjí víčky. Banky jsou otřeny do sucha a umístěny na chladném místě.

Video „Dlouho uložený squash“

Z tohoto videa zjistíte, která odrůda dýně na jídlo může být udržována čerstvá až do jara, a také podmínky, které jsou k tomu potřebné.


Proč je nutné čaj skladovat zvláštním způsobem?

Upřímně musím říct, že čaj se nejčastěji nepoužívá kvůli jeho užitečnosti, ale kvůli jeho zajímavé chuti a vůni, která je pro každou odrůdu speciální. Čajové lístky však mohou absorbovat vlhkost ze vzduchu, což vede ke zkreslení jednotlivých charakteristik a poté ke zkažení celého produktu.

Vlhkost je hlavním čajovým nápojem. Různé odrůdy však reagují odlišně na zvýšení vlhkosti. Schopnost absorbovat vlhkost je tedy nejvyšší u černých a lisovaných čajů a zelené a sypané čaje jsou na vlhkost méně náchylné. Kromě toho zůstávají vysoké a drahé odrůdy relativně bezpečné: čím lepší je integrita a zvlnění listu, tím méně vlhkosti absorbuje.

Například normální černý čaj obsahuje až 7% vody a zelený čaj až 5%. Jakmile vlhkost stoupne na 8%, čaj oxiduje a začíná ztrácet svou chuť a vůni.

Pokud se vlhkost nechá vystoupit na 11%, pak existuje riziko plísní a jiných mikroorganismů. Jedna malá zamořená oblast může pokazit celou dávku čaje a dát jí mokrý a mírně shnilý zápach.

Kromě vlhkosti jsou čajové lístky také schopny absorbovat vůně, které je obklopují. Pokud je čaj skladován nesprávně, získá vůni produktů, které jej obklopují - z tohoto důvodu je důležité udržovat těsnost obalu.


Jak udělat zralé mango

Pokud jste si koupili nezralé ovoce v obchodě, měli byste přijít na to, jak správně dozrát zelené mango doma. Za 3–5 dní při pokojové teplotě v bytě mango konečně dozraje a získá charakteristickou sladkou vůni a chuť. Dobu zrání můžete zkrátit banánem nebo jablkem. K tomu je třeba ovoce umístit do papírového sáčku na otevřeném slunečním světle. Pro tyto účely je perfektní parapet na jižní straně.

Nedoporučuje se skladovat nezralé ovoce na polici chladničky. Za prvé, proces zrání bude výrazně zpožděn, a za druhé, nikdy nebudete mít radost z konzumace ovoce, protože ztratí svou sladkost.

Pravidelně kontrolujte zralost plodů v sáčku. Jakmile je ovoce na dotek pevné, měli byste ho dát do chladničky nebo jíst. Zralé plody se při pokojové teplotě vhodné pro zrání nebudou skladovat déle než 3 dny.


Jak správně skladovat mango doma

Chcete-li získat přesnou odpověď na otázku, kolik manga je uloženo doma, stojí za to zvážit stupeň jeho zralosti a místo, kde bude umístěno.

Chcete-li prodloužit trvanlivost zralého ovoce, je nejlepší jej uložit na střední polici chladničky, nejprve ji vložte do papírového sáčku. Vzhledem k tomu, že v tomto případě budou plody skladovány při teplotách od +3 do + 5 ° C, můžete si pochutnat na chuti asi týden.

Pokud má vaše chladnička speciální nádobu na skladování ovoce, má speciální ventilační systém. Většina novějších modelů to má. V tomto případě bude mango skladováno v chladničce asi 10 dní. Ovoce by mělo být nejprve zabaleno do pergamenového papíru.

Důležité! Pravidelně kontrolujte, zda plody nejsou poškozené a mechanicky poškozené. Přezrálá manga by měla být z vaku odstraněna.

Pokud je to možné, skladujte mango v místnostech s vysokou vlhkostí. Toto číslo by mělo dosáhnout 90–95%. Vystavení světlu zralým plodům je vysoce nežádoucí. Pokud máte spíž a teplota v ní nepřesahuje + 12 ℃, umístěním produktu do ní můžete udržet čerstvost až 5 dní.

Pokud po přípravě dezertu stále máte nakrájené ovoce, nelze je po delší dobu ponechat při pokojové teplotě ani v chladničce. Při kontaktu se vzduchem plody ztmavnou a zhorší se. Citronovou šťávu lze použít ke zpomalení tohoto procesu. Ale ani zpracované ovoce nelze skladovat nakrájené v chladničce déle než 24 hodin.

Zmrazení

Zmrazování celého ovoce se nedoporučuje. Aby byla zachována chuť produktu, je produkt předčištěn. Dále je ovoce nakrájeno a vyjmuto kost. V této formě mohou oloupané mango zůstat čerstvé v mrazáku až šest měsíců. Pokud tento způsob skladování vyzkoušíte, budete příjemně překvapeni, že produkt pod vlivem nízkých teplot neztratil svoji šťavnatost a sladkost, která je vlastní čerstvému ​​ovoci.

Pro různé přípravky se doporučuje používat mražené ovoce. Textura se stává měkčí, takže zmrazené kousky jsou vhodnější pro džem a pyré. Používáním manga v zimě na koláče nebo koláče dodáte své rodině pocit léta.

Důležité! V Indii a Vietnamu se pro dlouhodobé skladování manga používá solný roztok. Tato metoda napíná pokožku, aby se plody déle nezhoršovaly.

Sušení

Zralé mango můžete také skladovat v suchu. K tomu stojí za to správně zpracovat ovoce:

  • Důkladně oloupejte.
  • Rozřezali jsme to na dvě části a opatrně vytáhli kost.
  • Nakrájíme mango na plátky (tloušťku si zvolíme sami, podle preferencí).
  • Vaření cukrového sirupu.
  • Namočte plátky do připraveného vychlazeného sirupu.
  • Velký plech na pečení zakryjte pergamenovým papírem.
  • Plody můžete sušit na slunci pod gázou, pokud to počasí dovolí, nebo v troubě.

Důležité! Sušení se nejlépe provádí v troubě, která má konvekci.

Pro tyto účely je vhodná také konvenční fritéza nebo elektrická sušička. Připravenost produktu lze zkontrolovat dotykem. Kousky by měly být měkké a nesmí se lámat. Po přípravě je mango umístěno do papírového sáčku a uloženo na tmavém místě s nízkou vlhkostí. Suché mango lze skladovat až 12 měsíců.


Skladovací teplota

Chcete-li zjistit, jak správně skladovat med, musíte se psychicky podívat do včelího úlu. V zimě tito pracovití tvorové izolují svůj domov natolik, že teplota v něm neklesne pod mínus deset stupňů, a to ani v těch nejtrpších mrazech. Když teploměr čte více než -20 stupňů Celsia, produkt ztratí svou strukturu, okamžitě se stane kandovaným a ztvrdne. Při vysokých teplotách (více než +20 stupňů) se mění chemické složení medu, zhoršuje se chuť, ztrácí se barva, ničí se vitamíny, aminokyseliny, enzymy a baktericidní látky. V procesu zahřívání začíná včelí produkt kvasit, stává se sladkou hmotou, která obsahuje pouze sacharidy. Optimální teplotní rozsah pro skladování medu je od -5 do +10 stupňů Celsia.


Krátký sklad

Jak správně skladovat červy doma, pokud není nutné dlouhodobé uchovávání? Například týden - dva, pro konkrétní rybářské maratony. Po několika dnech se návnadě nic nestane, pokud bude okamžitě uložena v ledničce v dřevěných nebo polystyrenových můrových krabicích. Hlavní věc je nemočit je! Naopak, pokud je příliš mokrá, je lepší ji sušit. Předtím musí být návnada vyřešena, takže zůstanou pouze dobří živí jedinci.

Kvůli bezpečnosti do týdne lze dno krabice položit vlhkým hadříkem, pěnovou gumou nebo mechem. Někteří rybáři dají na tento sendvič nastrouhané brambory (ze kterých je předem vytlačena přebytečná voda) a nasekané zelné listy.

Existuje způsob, jak se larvy vejdou do celé brambory. Sabaneyev také doporučil použít listy čaje na spaní - ale tato metoda má nevýhodu. Larvy se pak obtížně čistí od čajových lístků. Celá tato domácnost by neměla být mokrá, ale pouze mírně vlhká a musí být také skladována v chladničce.

Způsoby, jak udržet krvavé červy doma, mohou a měly by být kombinovány a hledat nejvhodnější možnost. Hlavní věcí je mít na paměti podmínky stanovené v tomto článku a dodržovat je.

Při rybaření je krvavý červ uložen v lůně, protože návnadu nelze zmrazit, jinak se rychle zhorší. V létě je naopak musíte zachránit před horkem a uchovat je například v termosce s ledem.

Pokud máte před rybolovem mírně pokazenou návnadu, lze ji znovu oživit. Pro tohle:

  1. Projděte kazetou nebo ručně vyberte živé a opláchněte v čisté vodě.
  2. Vysušte je na vlhkém hadříku nebo v novinách, můžete je lehce pokropit škrobem.
  3. Ošetřete polyphepanem.


Podívejte se na video: 7 super nápadů jak udržet zeleninu déle čerstvé - ty musíte znát! Perfektní


Předchozí Článek

Pěstování a péče o dívčí kapradiny

Následující Článek

Identifikace a léčba nemoci růžové mozaiky